Био лешников тахан суров
Независимо дали сурови, печени, на паста или на тахан, лешниците, със своя сладък аромат и неустоим вкус са сред любимите ни ядки. Добрата новина е, че освен вкусни, те са и пълни с полезни вещества – така че често прибягваме към тях. За следобедна закуска в офиса, или като добавка към салата, а кой може да устои на филийка пълнозърнест хляб с лешников тахан суров и мед – съвършеният старт на деня. Както всички ядки, така и лешниците имат високо съдържание на протеини, мазнини, витамини и минерали. Ето и шест причини да включите повече лешници, под всякаква форма, в менюто си.
Лешниците имат богато съдържание на полезни вещества
В една шепа лешници (около 28 грама, или около 20 цели ядки) се съдържат 4.2 г протеин, 2.7 г фибри, 21% от препоръчителната дневна доза витамин Е, 12% магнезий, 24% мед, 87% манган, както и витамини от група В, фосфор, калий и цинк. Освен това те са богат източник на моно- и полиненаситени мазнини и съдържат добро количество омега-6 и омега-9 мастни киселини.
Лешниците осигуряват значителни количества антиоксиданти
Антиоксидантите защитават организма от оксидативен стрес, който може да увреди клетъчната структура и да насърчи стареенето, рака и сърдечните заболявания. Лешниците са богати на фенолни съединения, които могат да спомогнат за намаляването на холестерола и възпалителните процеси, както и да бъдат полезни за здравето на сърцето. Имайте предвид, че по-голямата част от антиоксидантите се съдържат в люспата на лешника, и количеството намалява след печене, така че ако искате да извлечете максимума от полезните вещества, консумирайте лешниците небелени и в сурово състояние.
Лешниците могат да предпазят сърцето
Високата концентрация на антиоксиданти и здравословни мазнини може да увеличи антиоксидантния потенциал и да понижи нивата на триглицеридите и “лошия” LDL холестерол. Освен това, високото съдържание на мастни киселини, диетични фибри, антиоксиданти, калий и магнезий в лешниците може да спомогне за нормализиране на кръвното налягане.
Лешниците могат да намалят възпалителните процеси
Лешниците са свързани с намаление на възпалителните маркери, благодарение на високата концентрация на полезни мазнини. Едно проучване например изследва как приемът на лешниците оказва влияние върху възпалителните маркери, като например C-реактивен протеин, при 21 души с високи нива на холестерол. При участниците се отбелязва значително намаляване на възпалителните процеси след четири седмици на хранене, в което лешниците осигуряват 18-20% от общия прием на калории. В друго изследване, яденето на 60 грама лешници всеки ден в продължение на 12 седмици спомага за намаляване на възпалителните маркери при участници с наднормено тегло.
Лешниците могат да намалят нивата на кръвната захар
Ядките, като лешници, бадеми и орехи, могат да намалят нивата на кръвната захар. Освен това олеиновата киселина, която е основната мастна киселина в лешниците, има благоприятен ефект върху инсулиновата чувствителност. Двумесечно проучване показва, че диета, богата на олеинова киселина, значително намалява нивото на кръвната захар и нивата на инсулина, като същевременно увеличава инсулиновата чувствителност при 11 души с диабет тип 2. Много е лесно да включите повече лешници в храненето си За разлика от много други неща, лешниците са леснодостъпни целогодишно, и могат без усилие да бъдат включени в менюто всеки ден. Както казахме, най-добре е да ги консумирате в сурово състояние, за да получите най-богатото съдържание на антиоксиданти. Но и в печената им форма пак си набавяте ценните полезни мазнини, витамини и минерали.
Състав
100% лешникова паста
Хранителни стойности (100g)
- Енергия: 621Kcal
- Мазнини: 58,87g
- Въглехидрати: 17g
- Фибри: 9g
- Белтъчини: 15g
Съхранение
На сухо и тъмно място, при стайна температура. Приготвя се от 100% ситно смлени лешникови ядки. Не съдържа консерванти и примеси.
